מה קורה אם אוכלים זרעי חצילים?

מהם זרעי חצילים?

חציל, המכונה גם חציל, הוא ירק פופולרי שנמצא בשימוש נרחב במטבחים רבים ברחבי העולם. חציל הוא בן למשפחת סלי הלילה וקשור לעגבניות, תפוחי אדמה ופלפלים. פרי החציל מכיל זרעים קטנים, עגולים ושחורים. זרעים אלו אכילים וניתן לאכול אותם חיים או מבושלים.

ערך תזונתי של זרעי חצילים

זרעי חצילים הם מקור טוב לסיבים תזונתיים, חלבון וויטמינים ומינרלים חיוניים. הם גם מקור טוב לנוגדי חמצון, שיכולים לסייע בהגנה על הגוף מפני נזקים הנגרמים על ידי רדיקלים חופשיים. כף אחת של זרעי חצילים מכילה כ:• קלוריות: 20• חלבון: 1.5 גרם• שומן: 1.5 גרם• פחמימות: 2 גרם• סיבים: 1 גרם• ויטמין B6: 5% מהערך היומי (DV)• ויטמין C: 2 % מה-DV• מנגן: 5% מה-DV• מגנזיום: 4% מה-DV• נחושת: 4% מה-DV• אשלגן: 3% מזרעי ה-DVEחציל מכילים גם כמויות קטנות של ויטמינים ומינרלים אחרים, כמו ברזל , אבץ ופולאט. זרעי חצילים הם גם מקור טוב לתרכובות צמחיות, כגון חומצות פנוליות ופלבונואידים. לתרכובות אלו יש תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות, אשר עשויות לסייע בהגנה על הגוף מפני מחלות. אכילת זרעי חצילים יכולה לספק יתרונות בריאותיים, כגון עיכול משופר, בריאות לב טובה יותר והגברת אנרגיה. הם עשויים גם לעזור להפחית דלקת, להוריד את רמות הכולסטרול ולהגן מפני סוגים מסוימים של סרטן.

סיכונים באכילת זרעי חצילים

זרעי חצילים בטוחים בדרך כלל לאכילה, אבל יש כמה סיכונים פוטנציאליים שיש לקחת בחשבון. אכילת יותר מדי זרעי חצילים עלולה לגרום לבעיות עיכול, כגון נפיחות, גזים ושלשולים. זרעי חצילים עשויים להכיל כמויות קטנות של רעלים, כגון סולנין. סולנין היא תרכובת טבעית המצוי בכמה צמחי לילה, כולל חצילים. אכילת כמויות גדולות של סולנין עלולה לגרום לבחילות, הקאות ותסמינים אחרים. זרעי חצילים עשויים להכיל גם כמויות קטנות של אוקסלטים, שעלולים לגרום לאבנים בכליות אצל אנשים מסוימים. אם יש לך היסטוריה של אבנים בכליות, עדיף להימנע מאכילת זרעי חצילים.

איך לאכול זרעי חצילים

ניתן לאכול זרעי חצילים חיים או מבושלים. כדי לאכול אותם חיים, פשוט הסר את הגרעינים מהחציל ושטוף אותם. לאחר מכן תוכל לאכול אותם כפי שהם או להוסיף אותם לסלטים, שייקים או מנות אחרות. כדי לבשל זרעי חצילים, אתה יכול להרתיח, לצלות או להקפיץ אותם. הרתחה היא השיטה המהירה והקלה ביותר. כל שעליך לעשות הוא להוסיף את הזרעים לסיר עם מים רותחים ולבשל 10-15 דקות. אתה יכול גם לצלות את הזרעים בתנור בחום של 350 מעלות צלזיוס למשך 10-15 דקות.

סיכום

זרעי חצילים אכילים וניתן לאכול אותם גלם או מבושל. אכילת זרעי חצילים יכולה לספק יתרונות בריאותיים, כגון עיכול משופר, בריאות לב טובה יותר והגברת אנרגיה. עם זאת, אכילת יותר מדי זרעי חצילים עלולה לגרום לבעיות עיכול ועלולה להכיל כמויות קטנות של רעלים ואוקסלטים. אם יש לך היסטוריה של אבנים בכליות, עדיף להימנע מאכילת זרעי חצילים.